Single Blog Title

This is a single blog caption

Энил Рэй анализатор жира

Энил Рэй 316-6 является наиболее часто применяемой в мясной промышленности мира системой анализа для определения содержания жира в мясном сырье экспресс-методом. Это имеет свои причины, т.к. Энил Рэй отличается от других приборов и методов анализа тем, что

  • анализ просходит еще в самом сырье, т.е. свежем или замороженном мясе (не посоленое, без специй);
  • не применяются химические реактивы;
  • образец можно дальше перерабатывать вместе с основной партией;
  • величины определяются в течение нескольких секунд;
  • Энил Рэй устанавливается непосредственно на производстве.

Анализатор жира Энил Рэй может определить с помощью рентгеновских лучей содержание жира в образце мяса весом около 5,9 кг всего за несколько секунд. Во время анализа богатые минералами мускульные ткани в большинстве своем абсорбируют гамма-лучи, в то время, как небогатые минералами жировые ткани поглощают немного излучения.Таким образом установленное процентное содержание жира показывается на дисплее и через разъем РС232 может быть передано на компьютер клиента или распечатано на дополнительно поставляемом принтере. Одновременно ФПМ-приспособление калькуляционно высчитывает процентные содержания протеина и влаги. Пробы после анализа идут на дальнейшую переработку.

Анализатор жира Энил Рэй в основном применяется на предприятиях по убою и обвалке мяса, а также на мясокомбинатах.

На производстве Энил Рэй используют для стандартизации и оптимирования рецептуры при фаршесоставлении. Для этого оптически отсортированное мясо измельчается на менее 13 мм, основательно перемешивается и берется образец весом около 5,9 кг. Результат анализа данного образца представляет содержимое мешалки. Предпосылкой для точного анализа является все же равномерное перемешивание сырья и измельчение сырья на менее 13 мм. При измельчении на более 13 мм рекомендуется взять несколько проб. Основываясь на полученном содержании жира, партию можно тотчас откорректировать.

При обвалке мяса Энил Рэй служит для точной классификации сырья. Кроме того Вы можете контролировать поступающее к Вам сырье, которое Вы покупаете согласно определенному качеству. Также при дальнейшей продаже мяса Вы можете составить сырье с максимально разрешенным процентным содержанием жира в нем.

Энил Рэй предоставляет Вам тройную гарантию:

  1. Ваш товар поставляeтся — согласно договору и продовольственному праву — с максимально разрешенным содержанием жира.
  2. Доля постного мяса в продукте на 100% соответствует запрошенному.
  3. Качество Вашей продукции остается постоянным.